Fiskegryde med gulerod og kartoffel

Denne ret er inspireret af en fiskesuppe jeg spiste i Portugal, den er utrolig enkel, hurtig at lave og smager helt fantastisk.

Jeg bruger hjemmelavet fiskefond som jeg skrev om for et par dage siden, men vil da tro den også er god med en købt fiskefond.

Fordi man koger grøntsagerne sammen med fiskefond og fisk komme de til at smage helt suverænt og gør retten speciel i forhold til meget andet synes jeg.

Ingredienser til 4 personer:

8-10 Kartofler

4 gulerod

Soltørrede tomater.

2 spsk Oliven olie (De soltørrede tomater jeg bruger er i olivenolie så jeg tilsætter ikke ekstra)

1/2 L fiskefond

500 gr. fiskefilet. Jeg bruger Kulmule og Havtaske i videoen, men Torsk, Kuller, Sej osv kan sagtens bruges.

Chilli. Jeg har en enkelt Habanero med hel i gryden som tages op inden det spises, men det kommer selvfølgelig an på hvor stærk mad man er til, kan sagtens undværes.

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Fiskefileterne skæres ud i mindre stykker og saltes ret meget i ca 20 minutter for at trække vand ud. Skylles rene for salt inden de kommer i retten.

Fiskefond kommes i en gryde sammen med kartofler og gulerødder.

Tilsæt vand så grøntsagerne er dækket til.

Kom de soltørrede tomater, Oliven olie og evt chilli i gryden.

Kog i ca 15 minutter så kartoflerne er næsten færdige.

Tilsæt fisken der er skyllet ren for salt inden og lad det koge op og småsimre 5 minutter.

Smag til med salt og Peber inden servering.

God appetit!